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空心菜是“毒中之王”,對身體有害?不敢吃的人該知道真相了



核心提示:炎炎夏日,又到了 空心菜的時令季節,很多家庭的餐桌上都少不了它的身影。

      然而近些年,總有些聲音認為:“空心菜是最毒蔬菜,會吸附很多 重金屬”、“吃空心菜 就會 抽筋,不要吃”等等,讓人不敢 安心“下筷”。

      事實 真的是如此嗎? 炎炎夏日,又到了空心菜的時令季節,很多家庭的餐桌上都少不了它的身影。

   然而近些年,總有些聲音認為:“空心菜是最毒蔬菜,會吸附很多重金屬”、“吃空心菜就會抽筋,不要吃”等等,讓人不敢安心“下筷”。

  事實真的是如此嗎?一、空心菜真的是“毒中 之王”?空心菜的別名是通菜、通心菜、蕹菜等,目前主要在土地或大棚種植。

  因為味道鮮美及營養豐富,而有“南蕹西芹,菜蔬之珍”的美稱。

  不過近年來對空心菜的“毒評”并不少,有人認為“空心菜最容易吸附重金屬和農藥殘留”,這其實是缺乏依據的 說法

  不得不承認,任何蔬菜都無法脫離環境,所以空心菜受到重金屬和農藥污染也是不可避免的。

  但是這并不能說明空心菜吸附重金屬的能力就是最強的,所以“毒中之王”的說法不能成立。

  另外,農作物中的重金屬 含量是否超標,取決于三個因素:農藥使用、水質、土壤。

  有研究將空心菜等8種常見蔬菜進行重金屬檢測,結果顯示空心菜中的鉛、鎘等風險較高,但超標是十分罕見的。

  只要規范種植,不濫用農藥,一般都不會出現問題。

  二、空心菜的營養其實不少空心菜不僅口感爽脆、味道鮮美,還能有以下3個作用:首先,補鉀。

  人體缺鉀容易出現四肢無力、精神不濟、食欲下降等癥狀,此時應當及時補鉀。

  空心菜的鉀營養素密度為12.15,可以說是含鉀豐富了。

  其次,緩解便秘。

  空心菜中有大量的纖維素,有利于增進腸道蠕動,加速排便并促進體內毒素的排出,特別適合消化功能差以及長期便秘的 人群食用。

  最后,清熱解毒。

  空心菜作為寒性的蔬菜,特別適合熱性疾病人群食用。

  加上空心菜中富含木質素,能夠增強巨噬細胞的吞噬能力,還可以消炎殺菌。

  現代醫學也發現空心菜汁液對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等細菌有抑制作用。

  三、并非人人能吃吃空心菜的好處這么多,但可惜并非人人都可以吃,這還要歸結于空心菜本身的特性。

  中醫認為,空心菜性寒滑利,對于脾胃虛弱、經常腹瀉的人來說,是飲食禁忌。

  這些人群吃了空心菜后,可能導致體內寒氣加重,往往會加重病癥。

  另外,低血壓和低血糖患者多吃空心菜也不利于健康。

  四、空心菜該怎么吃?在說吃法以前,小九先辟謠2個說法。

  首先,有人說,吃了空心菜就會抽筋,所以也把它稱為“抽筋菜”。

  但這應該是針對鈣不足的人群說的。

  空心菜的草酸含量較高,與體內的鈣結合后,形成草酸鈣,影響鈣的吸收,所以鈣不足的人吃了空心菜就可能會抽筋,其它人一般不會有這個癥狀。

  另外,“吃空心菜會引發痛風”的說法也不準確。

  痛風往往是體內嘌呤升高引起的,而空心菜作為低嘌呤食物,與痛風根本沒有關系。

  吃空心菜時可以注意以下幾點:1、針對空心菜草酸含量高這一問題,建議大家在吃之前盡量焯一下水,降低空心菜草酸含量,避免進食后抽筋的問題。

  2、在重金屬污染較高的地區,建議吃空心菜的莖,而重金屬污染低的地區可以選擇性地吃莖或葉。

  3、空心菜不宜與蝦、牛奶等高鈣食物同食,可能降低高鈣食物的吸收,并引發嘔吐、頭暈等不適癥狀。

  不少人因為空心菜是“毒王之王“的說法而不敢吃,實際上這一說法根本“站不住腳”。

  空心菜的營養價值是非常豐富的,適宜的人群可以放心食用,不過在吃的時候要記得以上的注意事項哦。

  
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